Helsta >> Almennt >> Hvernig Írar ​​taka teið sitt

Hvernig Írar ​​taka teið sitt

Scone - Te

Að taka te er írskur siður og drykkur sem fólk af öllum stéttum hefur notið um aldir. Assam te, betur þekkt hér á landi sem Irish Breakfast Tea, er heiti drykkurinn sem írskir bændur og sjómenn hafa lengi treyst á til að hita þau á vetrardögum. Frá toppnum á morgunkrúsinni til kvöldhártesins sem borið er fram í fínu Kína, drekka Írar ​​venjulega fjóra til sex bolla af tei á dag!

Hvað er öðruvísi við írskt te?

Írskt morgunmatste einkennist af sterku, maltuðu bragði og rauðleitum lit. Það er sterkara en enskt morgunmatste, en ekki eins sterkt og skoskt morgunmatste. Einstakt maltbragð þess er rakið til þess Assam efni. Assam vísar til einstakts suðræns svæðis á Indlandi þar sem þetta sérstæða svarta te er upprunnið. Assam-dalurinn er staðsettur við fjallsrætur Himalajafjalla, aðallega við eða nálægt sjávarmáli.

Assam, Indlandsdalurinn er stærsta teræktarsvæði heims í heiminum. Það framleiðir meira verslunarte en nokkurt annað svæði fyrir utan Suður-Kína (Assam og Suður-Kína eru einu tvö svæðin í heiminum með frumbyggja teplöntur).



Þakka A Scot

Það kom á óvart að þetta matarmikla svarta te var uppgötvað á þriðja áratug 20. aldar, ekki af Írum, heldur af hinum fræga Skota, Robert Bruce. Hann er þekktur fyrir að hafa fundið þessa frumbyggja teplöntu ( Camellia sinensis assamica ) sem vex villt í Assam-héraði á Indlandi. Breska Austur-Indíafélagið byrjaði í kjölfarið að framleiða te í Assam og flutti það út til Írlands. Það var fyrst kynnt fyrir yfirstéttinni um 1835, en um miðja 19. öld varð te á viðráðanlegu verði fyrir alla til að njóta. Te náði gríðarlegum vinsældum og hefur haldið stöðu sinni sem uppáhalds drykkur Írlands.

Hvenær er Tea Time á Írlandi?

Kona slakar á utandyra á þakgarðinum

Írar drekka tebolla á morgnana og hvenær sem er yfir daginn. Að drekka te er venja á Írlandi og er frábær leið til að slaka á með fjölskyldu og vinum. Hefðbundið te er tekið klukkan 11:00 og borið fram með scones. Síðdegiste er almennt borið fram á milli klukkan 3 og 5 með ekki of sætri smáköku og háte er venjulega borið fram klukkan 18:00. með öllu tilheyrandi.

Einstök teþjónusta

Írar eru þekktir fyrir að drekka te sitt sterkt og með mikilli mjólk. Hefð er fyrir því að mjólk hafi verið hellt í tebolla fyrst til að koma í veg fyrir að heita teið sprungi fínir Kínabollar. Það sem byrjaði sem hagnýt aðferð til að varðveita viðkvæma bolla er haldið áfram af tesérfræðingum sem komust að því að það að hella mjólk í heitt te eftir að því er hellt breytir bragðinu af teinu. Þannig halda teáhugamenn uppi þeirri hefð að hella mjólk í bollann fyrst fyrir gæði bragðsins. Á gelísku, hefðbundnu tungumáli Írlands, er tebolli kallaður cupan tae eða cuppa tay.

losna við svitalykt í fötum

Hvar á að kaupa

Írskt morgunmatste er aðgengilegt á smásölumörkuðum og á netinu, en athugaðu að teblöndur eru mismunandi eftir fyrirtækjum þar sem engin staðlað formúla er til. Til viðbótar við hefðbundið indverskt Assam-te getur írskt morgunverðste sem selt er í dag hér á landi einnig innihaldið Ceylon te eða te frá Kenýa eða Sri Lanka. Þú gætir viljað prófa nokkrar írskar teblöndur til að finna uppáhalds þinn.

Hvernig á að búa til hefðbundinn bolla af írsku tei

  1. Fyrst skaltu fylla ketil af vatni. Hitið á helluborðinu og látið suðuna koma upp. Ef þú ætlar að bera fram te úr tepotti skaltu bæta við smá af soðnu vatni í pottinn til að hita það og farga því síðan.
  2. Bætið einni teskeið af fersku lausblaðatei á mann +1 í pottinn. Toppaðu tekanninn með sjóðandi vatni úr katlinum. Bratt 3 til 4 mínútur (ekki meira en 5!).
  3. Fylltu 1/3 af hverjum tebolla með mjólk eða rjóma.
  4. Hellið sterku, heitu írska morgunmatsteinu í hvern bolla eða tepott. Ef þú notar te með lausu laufblöðum skaltu hella teinu í gegnum tesíu í tebollann sem inniheldur mjólk og sætta að þér.

Írskur háte matseðill

smákökur og kex á borði með te og viskustykki

Írar meta gestrisni, staðbundinn mat og þjóna nóg af honum. Hefðbundið te getur innihaldið örsmáar samlokur, skonsur með sultu, kökur og annað bakkelsi og nóg af írsku tei. Við höfum útbúið sýnishorn af matseðli til að aðstoða þig við að skipuleggja þitt eigið írska te.

Írskt gosbrauð er gert með súrmjólk. Hann er skorinn í báta og borinn fram með sætu smjöri.

þjóðsaga um rauða fuglinn

Brambrack er hefðbundin, bökuð írsk ávaxtakaka eða tekaka úr bleytum blönduðum ávöxtum, kryddi, marmelaði og appelsínuberki.

Írsk smákaka er það sem Bandaríkjamenn líta á sem kex og er gert úr grunnhráefnum: smjöri, sykri, hveiti og maíssterkju.

Hafrakökur eru írskur grunnur. Þrátt fyrir að deigið sé skorið í þríhyrninga og bakað, í fyrri kynslóðum, var það eldað á heimilinu á pönnu yfir eldi á aflinn.

Skonsur eru vinsælt bakkelsi sem er skorið í hringi, bakað, skorið í tvennt og borið fram með berjasultu.

Eplataka er fyllt með ferskum eplum, kanil, smjöri, rúsínum og heslihnetum. Epli hafa verið ræktuð á Írlandi í meira en 1.000 ár.

Heitt írskt te sameinar háteið á hátíðlegan en samt afslappaðan hátt. Leitaðu að blöndur sem innihalda fyrst og fremst Assam te til að skola niður allar bragðgóðu góðgæti í hefðbundnum írskum réttum.

Segðu okkur

Hvað er teið þitt að velja og hvernig tekur þú teið þitt?